Người tiểu đường ăn cá là việc nên làm, nhất là các loại cá biển loại thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích và công dụng với những người bị tiểu đường. Tại sao cá lại tốt với người tiểu đường đến vậy? Ăn cá như thế nào mới đúng? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu ngay ở bài viết này nhé!
Lợi ích của việc ăn nhiều cá
Có thể khẳng định rằng việc ăn nhiều cá sẽ tốt hơn hẳn so với ăn các loại thịt gia súc, gia cầm (lợn, gà, vịt, ngan, bò, dê,…). Xét về hàm lượng dinh dưỡng, năng lượng calo mà mỗi loại cung cấp cho cơ thể thì khó có thể nói loại nào hơn. Nhưng nếu đề cập đến các dưỡng chất, khoáng chất, vitamin tốt với sức khỏe thì cá là loại thực phẩm chiếm ưu thế hơn hẳn:
+ Tốt cho hệ tiêu hóa: chất đạm trong cá là những protein có mạch ngắn và ít phức tạp hơn so các loại thịt khác. Do đó cá sẽ dễ tiêu hóa hơn rất nhiều, và tránh gây tình trạng chướng bụng, đầy hơi, ăn không tiêu. Hơn nữa trong cá còn chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa nên nó có thể bảo vệ cho niêm mạc đường tiêu hóa.
+ Tốt cho hệ tim mạch: cá có chứa rất ít các cholesterol giàu chất béo không bão hòa và hàm lượng chất béo xấu thấp nên giúp cải thiện lưu lượng máu, làm giảm nồng độ triglyceride trong máu, ngăn chặn bệnh tim mạch và giảm thiểu hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
+ Tốt cho xương khớp: cá cũng là nguồn thực phẩm bổ sung cả vitamin D và khoáng chất canxi cho người dùng góp phần tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai cho hệ thống xương khớp
+ Tốt cho não bộ: DHA có nhiều trong cá cũng là dưỡng chất tự nhiên đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh.
>> Tham khảo: Chất xơ và bệnh tiểu đường
Tác dụng của cá với người bệnh tiểu đường như thế nào?
Chưa có bất cứ nghiên cứu nào có thể khẳng định về việc ăn cá sẽ giúp người bệnh điều hòa lượng đường huyết. Nhưng nếu ăn nhiều cá thay vì ăn nhiều các loại thịt gia súc, gia cầm, hay thực phẩm giàu chất bột đường thì chắc chắc là đường huyết của người tiểu đường sẽ ổn định hơn và không tăng lên quá cao.
Nhiều chuyên gia đánh giá cá là loại thực phẩm cần thiết để người bệnh tiểu đường tránh được nhiều biến chứng nguy hiểm, đặc biệt là biến chứng trên tim mạch.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những bệnh nhân tiểu đường ăn cá ít nhất 2 lần mỗi tuần thì sẽ có sức khỏe tim mạch tốt hơn hẳn những người không ăn.
Cá và nhất là cá biển có hàm lượng lớn chất béo tốt, chưa bão hòa, chất acid béo omega-3, DHA và EPA… vô cùng có lợi cho sức khỏe của tim mạch. DHA và EPA giúp bảo vệ các tế bào xếp thành mạch máu, làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và cải thiện cách thức hoạt động của động mạch.
Người bệnh tiểu đường ăn nhiều cá cũng sẽ có một hệ tim mạch khỏe mạnh: tuần hoàn lưu thông khí huyết tốt, hạn chế tình trạng rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, đặc biệt là giảm thiểu nguy cơ gây biến chứng nhờ tác dụng điều hòa lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa các tình trạng xơ vữa động mạch phòng nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Người bệnh tiểu đường nên ăn cá như thế nào đúng cách?
Người bệnh đái tháo đường nên ăn cá ít nhất là 3 bữa mỗi tuần. Đặc biệt là ăn các loại cá biển sẽ lại càng tốt. Nhất là những loại cá sau đây: Cá hồi , cá trích, cá cơm, cá mòi và cá thu. Về cách chế biến cá thì các bạn nên chọn các phương pháp lành mạnh như hấp, luộc, kho, nấu… hạn chế chiên rán cá nhiều dầu mỡ hay nướng cháy.
Bên cạnh đó thì ngoài việc ăn cá người bệnh tiểu đường cũng cần phải chú ý về mặt cân bằng dinh dưỡng. Đặc biệt là tăng cường ăn các loại rau xanh, hoa quả, trái cây cũng rất quan trọng với người bệnh tiểu đường. Đây đều là các loại thực phẩm giàu chất xơ, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu với cơ thể và giúp hỗ trợ điều hòa lượng đường huyết, đồng thời hạn chế được nhiều biến chứng tiểu đường nguy hiểm khác.
