Để đường huyết được ổn định, người bệnh tiểu đường nên có một chế độ ăn uống kiêng khem hợp lý ít tinh bột. Vậy người bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm trắng để vừa chống đói vừa ổn định đường huyết. Dưới đây là những loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường có thể thay thế cho cơm trắng.
Người bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm hợp lý?
Bệnh nhân tiểu đường có thể thay thế cơm trắng bằng các loại thực phẩm sau đây:
Gạo lứt
Gạo lứt(gạo xay rối) khác với gạo trắng nhưng vẫn giữ được lớp cám bên ngoài chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra chậm hơn. Nhờ đó, người bệnh tiểu đường sẽ có cảm giác no lâu và giảm đi cơn thèm ăn.
Đồng thời, gạo lứt còn có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường nên không làm đường huyết tăng đột ngột sau ăn. Bên cạnh đó, gạo lứt còn là nguồn cung cấp vitamin B1 giúp ngăn ngừa tê phù ở các chi và vitamin B12 thích hợp cho những người phải dùng metformin dài ngày.
Yến mạch
Nếu muốn hỏi người bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì yến mạch cũng là một trong những thực phẩm không tồi. Tương tự như gạo lứt, yến mạch cũng có lớp màng nguyên chất, chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Yến mạch có ưu điểm hơn gạo lứt ở chỗ nó dễ dàng sử dụng, có thể tan mềm trong nước. Yến mạch có thể sử dụng để nấu cháo, ăn với hoa quả hoặc sữa chua,… tạo thành các món ăn vô cùng hấp dẫn.
Hạt lanh, hạt chia
Trong hạt lanh, hạt chia có chứa rất nhiều vitamin, chất xơ hòa tan, photpho, sắt, omega – 3,… cực kỳ tốt. Nó không những có thể giúp ngăn quá trình làm tăng đường huyết. Đồng thời, nó còn hạn chế được những biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường như cao huyết áp, tim mạch, xương khớp,…
Đậu đỗ
Đậu đỗ là loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt rất tốt cho người bị tiểu đường muốn kiểm soát mức đường huyết trong máu và cân nặng. Người bệnh có thể trộn chung đậu đỗ, đỗ đỏ, đỗ xanh, đỗ tương nguyên vỏ cùng với gạo trắng hoặc gạo lứt… để làm thành món ăn ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.
Khi tìm hiểu vấn đề bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm, không ít người cố gắng thực hiện ăn uống kiêng khem bỏ luôn cả cơm trắng ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày và thay thế bằng bún, miến, bánh cuốn, bánh phở, bánh ướt. Trong khi đó, nguyên liệu chung để chế biến các loại thực phẩm này vẫn là gạo, khi xay thành bột và chế biến sẽ làm giảm chất xơ, càng khiến cho mức đường huyết tăng cao sau khi ăn, không thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
>> Tham khảo: TOP 10 thuốc trị tiểu đường hiệu quả tốt nhất 2020 hiện nay
Lúa mì bulgur
Mặc dù loại thực phẩm này không phổ biến bằng yến mạch nhưng lúa mì cũng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Loại hạt này có chứa nhiều protein, canxi và magie, sắt, kali. Ngoài ra nó cung cấp hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giảm táo bón và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
Hạt Quinoa
Hạt Quinoa hay còn gọi là diêm mạch được sử dụng loại thực phẩm này thường xuyên không chỉ tốt cho bệnh tiểu đường mà còn ngăn ngừa biến chứng tim mạch, giảm huyết áp, cải thiện hệ xương khớp,… Bạn có thể mua loại hạt này ở trong siêu thị, chế biến trong các món ăn trộn với rau, thịt hầm hoặc dùng làm vỏ bánh. Bạn cũng có thể rang hạt diêm mạch này trộn cùng hoa quả, sữa chua làm bữa ăn sáng hoặc ăn giữa buổi.
>> Có thể bạn quan tâm:Top +15 sữa dành cho người bị tiểu đường tốt nhất hiện nay
Nguyên tắc ăn uống của người tiểu đường
Bên cạnh việc chú ý đến việc bệnh tiểu đường ăn gì thay cơm thì người bệnh cũng cần chú ý đến những nguyên tắc ăn uống như sau:
– Thứ nhất, ăn uống chia thành nhiều bữa nhỏ: bữa sáng – bữa phụ – bữa trưa – bữa chiều – bữa tối. Mỗi lần ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều cũng không để quá đói. Tuyệt đối không nên bỏ bữa.
– Thứ hai, trong các bữa ăn: hạn chế ăn tinh bột và đường từ gạo trắng, mì, miến, bánh, kẹo, thịt mỡ, sữa có đường, nước ép hoa quả, phô mai, rượu bia, chất kích thích,… Nên ăn nhiều chất xơ có trong rau xanh, thịt nạc, đậu phụ, cá, , các loại hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, đậu đỗ, yến mạch,…).
– Thứ ba, uống nhiều nước trong ngày.
– Thứ tư, duy trì chế độ ăn uống, tập luyện thể dục thể tha đều đặn hằng ngày ngay cả khi đường huyết đã ổn định để tránh đường huyết tăng nhanh trở lại.
Để cải thiện bệnh tiểu đường một cách nhanh chóng và hiệu quả, ngoài những thực phẩm thay thế cơm kể trên người bệnh tiểu đường cũng nên bổ sung vào các bữa ăn phụ các loại sữa dành cho người tiểu đường như sữa glucerna, sữa glu sure, sữa sure,…
Ngoài ra bạn nên tham khảo các loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe, viên uống hỗ trợ điều trị tiểu đường như: viên uống hỗ trợ điều trị tiểu đường Kikuimo của Nhật Bản, viên uống Tăng sinh TBG nội sinh Olimpiq SXC 250% SL,… để ổn định đường huyết tốt nhất, tránh các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
Xem thêm: tiểu đường kiêng rau gì
