Bệnh tiểu đường được các bác sĩ khuyến cáo nên kiêng ăn nhiều tinh bột, đường, các loại dầu mỡ, bánh kẹo ngọt,… thay vào đó là bổ sung thêm nhiều các loại rau xanh. Tuy nhiên không phải loại rau nào người tiểu đường cũng nên ăn. Bài viết này chúng tôi sẽ mách các bạn những loại rau người tiểu đường nên ăn rau gì và không nên ăn rau gì.
Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì?
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một trong những loại rau củ quả rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, chất sulforaphane có trong bông cải xanh có khả năng kiểm soát lượng đường huyết trong máu một cách hiệu quả, đặc biệt đối với những bệnh nhân tiểu đường type 2.
Bông cải xanh có nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá nên rất tốt cho hệ tim mạch. Trong loại rau này cũng chứa nhiều crom. Chất crom giúp việc kiểm soát đường huyết trong cơ thể được tốt hơn.
Ngoài ra lượng chất xơ trong bông cải xanh cũng khá cao. Mang đến cho bạn cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Các chất chống oxy hóa mạnh giúp đào thải độc tố trong cơ thể. Bảo vệ cơ thể cũng là một điểm cộng cho loại rau củ này.
Dưa leo
Trong dưa leo có chứa loại hormone rất cần thiết cho việc sản xuất insulin của tuyến tụy. Giúp bình ổn chỉ số đường huyết và rất có lợi cho việc ngăn ngừa biến chứng ở người bệnh tiểu đường. Bạn cũng có thể chế biến dưa leo như một món rau trộn ăn kèm trong bữa ăn. Hoặc ép thành nước ép dưa leo để uống vào những ngày nắng nóng.
Măng tây
Măng tây là loại rau củ rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Bạn có thể chế biến loại rau này dùng kèm bữa ăn bằng nhiều cách như xào, luộc hay hấp. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, măng tây có khả năng giữ lượng đường huyết trong máu luôn ổn định ở một mức độ nhất định. Tăng cường sản xuất insulin để giúp cơ thể hấp thụ glucose một cách hiệu quả nhất.
Đậu cô ve
Đậu cô ve rất giàu chất xơ giúp làm giảm lượng glucose huyết tương do đó rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Đậu cô-ve là nguồn chất xơ tuyệt vời và có khả năng làm ổn định đường huyết và kiểm soát các triệu chứng bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu cho thấy bệnh nhân tiểu đường ăn đậu cô-ve thường xuyên giúp hàm lượng đường huyết, triglyceride và cholesterol sẽ được giảm đáng kể.
Bên cạnh đó, việc ăn đậu cô ve cũng được công nhận giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ ở người bệnh, đặc biệt là người tiểu đường type 2.
>> Có thể bạn quan tâm:Top +15 sữa dành cho người bị tiểu đường tốt nhất hiện nay
Khổ qua
Khổ qua (mướp đắng) được biết đến là loại quả giúp ích nhiều trong việc đào thải các độc tố và tăng khả năng chống nhiễm trùng cho cơ thể. Đối với người bệnh tiểu đường, việc sử dụng quả này giúp hạ đường huyết và tăng khả năng hấp thu glucose trong cơ thể. Bên cạnh đó, các dưỡng chất trong khổ qua sẽ giúp cải thiện sức khỏe người bệnh một cách tốt hơn.
Rau diếp cá
Đây là loại rau cũng rất giàu chất xơ. Ngoài rau diếp cá, các loại rau màu xanh khác cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng chứa nhiều vitamin B có công dụng làm giảm mức độ homocysteine, một loại axit amin nếu ăn nhiều có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.
Cà rốt
Cà rốt được cho là loại củ rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tốt.
Bí ngô
Không có gì là sai khi nói rằng bí ngô là một trong những loại rau giúp cải thiện bệnh tiểu đường tốt và khá hiệu quả. Bí ngô có tác dụng làm hạ đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Hơn nữa, loại thực phẩm này còn có tác dụng phục hồi tuyến tụy, từ đó nâng cao khả năng chữa bệnh cao hơn. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, chỉ số đường huyết thấp, bí ngô là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.
Lá xoài
Lá xoài có vị chua ngọt, tính mát nên có tác dụng làm mát, lợi tiểu. Trong lá xoài có chất anthxyanhdin có tác dụng giúp hạ đường huyết phòng các biến chứng ở mắt và mạch máu do bệnh tiểu đường gây ra. Kết quả nghiên cứu cho thấy, một số hợp chất có trong lá xoài có tác dụng chữa bệnh tương tự như các loại thuốc trị tiểu đường khác và làm giảm cholesterol.
Hành tây
Đối với bệnh nhân đái tháo đường, việc sử dụng loại củ này giúp làm giảm lượng đường trong máu và chất béo trong cơ thể. Bên cạnh đó làm tăng bài tiết insulin và kích thích hoạt động của enzyme chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường một cách tốt hơn. Người bệnh có thể chế biến hành tây thành các món luộc, xào hay nước ép đều tốt cả.
Bệnh nhân tiểu đường cần uống nước ép hành tây mỗi buổi sáng một thìa canh, uống liền trong 1-2 tháng sẽ có hiệu quả.
Rau bắp cải
Bắp cải cũng là loại rau củ chữa bệnh tiểu đường tốt mà người bệnh nên tham khảo. Loại rau này giúp đảm bảo các hoạt động của các tế bào tuyến tụy, tăng khả năng sản sinh insulin, từ đó kiểm soát đường máu hiệu quả cao. Ăn bắp cải thường xuyên sẽ góp phần giúp giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
>> Tham khảo: TOP 10 thuốc trị tiểu đường hiệu quả tốt nhất 2020 hiện nay
Tiểu đường nên kiêng rau củ gì?
Bên cạnh việc chú ý đến vấn đề dinh dưỡng người bệnh tiểu đường nên ăn rau gì thì cũng nên kiêng ăn các loại rau củ dưới đây.
Khoai lang
Khoai lang là loại củ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón rất tốt. Tuy nhiên, đối với người tiểu đường thì lại cần hạn chế ăn khoai lang. Mặc dù lượng tinh bột không cao và không có chất béo, xong chỉ số đường huyết của loại củ này cũng khá cao (GI=54) dễ làm ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong máu.
Nhiều nghiên cứu cho thấy người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn khoai lang. Tuy nhiên, cũng nên hạn chế ăn, ăn một lượng ít và thay thế bằng các loại rau xanh khác. Như vậy sẽ đảm bảo hơn cho cơ thể người bệnh.
Khoai tây
Khoai tây là loại thực phẩm mà người tiểu đường cần tuyệt đối tránh trong chế độ ăn uống của mình. Đây là loại thực phẩm có vị ngọt và béo. Điều này dễ khiến cơ thể dễ bị tăng cân, tăng đường huyết, khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.
Khoai từ, khoai mỡ
Những loại củ này giàu tinh bột mọc dưới đất, không tốt cho lượng đường trong máu của người bệnh, do đó người bệnh không nên ăn.
Củ dền
Dền là loại củ có hàm lượng đường cao. Do đó người bị tiểu đường nên hạn chế loại rau củ này.
Ngô bắp
Ngô được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất có lợi cho cơ thể. Nhưng, với người bị tiểu đường lại nên hạn chế ăn loại thực phẩm này. Chỉ số đường huyết trong ngô cũng không có lợi cho sức khỏe người bệnh tiểu đường.
Cà chua
Trong trái cà chua có a xít citric nhưng về cơ bản, chúng ngọt. Theo các nhà chuyên môn, bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn cà chua sống. Có thể thì nên ăn cà chua chín, ăn với một số lượng ít.
Trên đây là toàn bộ những loại rau củ quả mà chúng tôi tổng hợp lại cho người tiểu đường tham khảo để nên thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình những loại rau gì và không nên ăn rau gì. Tuy nhiên ngoài điều chỉnh chế độ ăn uống khoa học thì người bệnh tiểu đường cũng nên sử dụng thêm những loại thực phẩm hỗ trợ tiểu đường như: viên uống Tăng sinh TBG nội sinh Olimpiq SXC 250% SL, Viên uống Kikuimo của Nhật Bản,… Hơn nữa, bệnh nhân tiểu đường cũng cần bồi bổ sức khỏe bằng các loại sữa tiểu đường giúp ổn định đường huyết và tim mạch như: Sữa Glu sure, sữa Sure,…theo chỉ dẫn của bác sĩ và lịch trình và đều đặn.
Xem thêm: bệnh tiểu đường nên ăn trái cây gì
