Sau mỗi dịp Tết nguyên đán, số người bệnh tiểu đường phải nhập viện năm sau luôn tăng hơn năm trước và có không ít những trường hợp bệnh nhân ở trong trạng thái hôn mê nguy kịch do đường huyết tăng cao hoặc hạ đường huyết quá mức. Với người bệnh tiểu đường, việc “ăn Tết” sao cho vui mà vẫn khỏe thật không dễ dàng khi đa phần các món ăn truyền thống Việt đều “gây khó” trong việc đảm bảo đường huyết ổn định. Hãy cùng benhnany.com tham khảo thực đơn cho người tiểu đường sau Tết qua bài viết này nhé.
Những ngày Tết, cuộc sống người bệnh tiểu đường bị đảo lộn rất nhiều so với ngày thường: ăn, ngủ không đúng giờ, ăn vặt do phải tiếp khách liên tục, quên uống thuốc đều đặn, thậm chí có thể hết thuốc mà chưa kịp mua, uống rượu bia, cà phê, thuốc lá. Ngoài ra, người bệnh tiểu đường còn phải ăn nhiều hơn ngày bình thường, mà hầu hết các món ăn phổ biến vào dịp Tết đều chứa rất nhiều tinh bột, chất béo.
Chính vì vậy,cần lựa chọn thực đơn lý tưởng trong những ngày Tết và sau Tết cho người tiểu với những loại thức ăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp để sau khi ăn, đường máu của người bệnh không bị tăng đột ngột.
Thực đơn dành cho người tiểu đường sau dịp Tết
Tham khảo lời tư vấn của bác sĩ thực đơn dành cho người tiểu đường trong tuần sau dịp Tết được thiết kế như sau:
| Bữa sáng (6h30- 7h30) | Bữa phụ sáng (9h) | Bữa trưa (11h -11h30) | Bữa xế trưa ( 14h – 14h30) | Bữa chiều ( 17h – 17h30) | Bữa tối (20h – 20h30) | |
| Thứ hai | – Một tô phở gà vừa phải: Bánh phở 70g, 30g thịt gà, 30g giá đỗ – Hai múi bưởi đỏ | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 chén cơm – Canh bí đỏ thịt nạc ( 80g bí đỏ, 5g thịt nạc) – Chả trứng ( 27g thịt nạc, nửa quả trứng, nấm mèo, bún tàu…) – Salad dưa leo, cà chua – 1 miếng dưa hấu 150g | – Bánh flan một cái nhỏ | – Một chén cơm – Canh cải xoong tôm ( 10g tôm, 50g cải xoong) – Thịt kho sốt cà chua đậu ( đậu hũ 50g, thịt 25g, nấm mèo 5g, cà chua 3 quả.) – Dưa cải, dưa giá 100g – 3 trái táo ta nhỏ | 220ml sữa dành cho người bị tiểu đường Glu sure |
| Thứ ba | – Một đĩa há cảo 6 cái vừa. – Một trái quýt | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – Một chén cơm – Canh măng chua cá hồi: 20g cá, 50g măng, 2,5g dầu thực vật – Thịt kho trứng: 40g thịt đùi, 1 quả trứng nhỏ – 100g rau muống luộc – Nửa trái lê | 1 bánh flan nhỏ | – 1 chén cơm nhỏ – Canh cải soong tôm (10g tôm, 50g cải soong) – Thịt kho sốt cà chua đậu hũ ( đậu hũ 50g, thịt 25g, nấm mèo 5g, cà chua 3 quả.) – Dưa cải, dưa giá 100g – 3 trái táo ta nhỏ | 220ml sữa dành cho người bị tiểu đường Glu sure |
| Thứ tư | – 1 tô bánh canh thịt heo: (70g bánh canh, 25g thịt heo, hành ngò) – 50g nho | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 chén cơm – Canh bầu tôm: (10g tôm, 50g bầu). – Xíu mại: 60g thịt, 35g củ sắn – Salad: rau càng cua trộn dầu dấm – 1 trái sapoche | 2 cái bánh bích quy | – 1 chén cơm – Canh cải xanh thịt nạc (10g thịt nạc, 100g cải xanh) – Gà nấu nấm ( thịt gà bỏ da, 50g nấm rơm, 100g cà chua, 3g dầu thực vật) – 1 miếng thanh long 100g. | 230ml sữa dành cho người bị tiểu đường |
| Thứ năm | – Một cái bánh mì nhỏ ăn kèm trứng rán ( 1 quả trứng nhỏ)– 50g mãng cầu xiêm | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 tô bún mọc vừa: 90g bún, 30g thịt sườn heo, 10g mọc viên, rau giá, bắp chuối,…)– 1 cái bánh su kem nhỏ | Nửa trái bắp luộc | – 1 chén cơm – Canh bắp cải thịt nạc (10g thịt heo, 50g bắp cải) – Cá hú kho thơm (50g dứa, 45g cá hú) – 100g rau lang luộc – 4 trái chôm chôm | 230ml sữa dành cho người bị tiểu đường |
| Thứ sáu | – 1 tô nhỏ hoành thánh (16g hoành thánh, 13g thịt nạc, rau giá) – Nửa trái vú sữa | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 chén cơm – Canh cua mồng tơi, rau dền (50g cua đồng, 50g mồng tơi, rau dền) – Tôm kho củ hành: (50g tôm, 30g củ hành, 6g dầu thực vật) – 2 trái hồng vừa | 1 hũ sữa chua không đường | – 1 chén cơm – 1 canh bí đao thịt nạc (50g bí đao, 5g thịt nạc) – Khổ qua xào trứng ( 70g khổ qua, nửa quả trứng, 2,5 g dầu thực vật) – Nửa trái táo | 230ml sữa dành cho người bị tiểu đường |
| Thứ bảy | – Một đĩa bánh cuốn vừa ( 26g bột gạo, 26g thịt nạc, 20g chả, dưa leo, hành phi, nước mắm) – 60g dứa | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 tô vừa hủ tíu bò kho ( 50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…) – 150g dưa hấu | 1 chiếc bánh flan nhỏ | – 1 chén cơm – Canh đậu hũ hẹ thịt ( 20g thịt nạc, 20g đậu hũ, 30g hẹ) – Mực dồn thịt sốt cà chua (50g mực, 30g thịt, 5g dầu thực vật) – Bông cải xào tỏi (100g bông cải, 5g dầu thực vật) – Nửa trái ổi | 230ml sữa dành cho người bị tiểu đường |
| Chủ nhật | – 1 chén cháo đậu đỏ (10g gạo, 14g đậu đỏ, 12g dừa, 2g đường) – Nửa trái cam | 140ml sữa loại dành cho người bị tiểu đường | – 1 tô vừa hủ tíu bò kho ( 50g hủ tíu, 80g thịt bò, rau giá,…) – 150g dưa hấu | 100g dưa lê | – Một chén cơm – Canh khổ qua hầm ( 100g khổ qua, 50g thịt nạc) – Cá chép chưng tương (100g cá chép nạc, 3g tương hột, nấm mèo, bún tàu…) – Một miếng thanh long 100g | 230ml sữa dành cho người bị tiểu đường |
Bệnh tiểu đường là căn bệnh đang ngày càng trở nên phổ biến ở xã hội hiện nay. Ở Việt Nam, bệnh tiểu đường có thể kiểm soát qua chế độ ăn uống, vận động hợp lý, khoa học. Việc xây dựng thực đơn dành cho người tiểu đường sau Tết là vô cùng cần thiết đối với sức khỏe người bệnh. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý được coi là biện pháp phòng ngừa và kiểm soát đường huyết hữu hiệu trong cơ thể. Bạn cần chủ động lên thực đơn giúp ăn no, đủ dinh dưỡng, nhưng lượng đường huyết không tăng.
>> Xem thêm: cách phát hiện tiểu đường
