Lựa chọn thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường là rất cần thiết và nên thận trọng, bởi những món ăn này quyết định chỉ số đường huyết của người tiểu đường tăng lên hay giảm đi sau mỗi bữa ăn. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý một số món ăn trong thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường có thể tham khảo lựa chọn.
Một số thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường tham khảo
Người tiểu đường thường bị hạn chế và kiêng khem rất nhiều trong vấn đề ăn uống, dưới đây là một số món ăn mà các bạn có thể thiết lập vào thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường.
Giá đỗ xào
Đây là món ăn tốt cho người tiểu đường, cũng rất tốt cho những người gầy yếu có sức khỏe kém. Có thể lựa chọn 500g giá đỗ xanh trong mỗi bữa ăn.
Khổ qua xào đậu phụ
Chuẩn bị 150g khổ qua và 100g đậu phụ. Cách chế biến rất đơn giản, chỉ cần thái bỏ ruột khổ qua, dùng dầu thực vật xào to lửa cho chín tái, rồi sau đó cho đậu phụ thái lát, thêm chút muối gia vị và tiếp tục xào to lửa cho chín đều. Người tiểu đường có thể ăn thực đơn này 1 lần trong ngày.
Khổ qua xào thịt nạc
Cách làm cũng tương tự món khổ qua xào đậu phụ. Thay đậu phụ bằng thịt nạc. Thực đơn này cũng rất tốt cho những người hay bị chảy máu cam, tiểu đường, đau mắt đỏ,…
Sữa mạch môn ô mai
Chuẩn bị 20g mạch môn và 12g ô mai. Sắc kỹ chắt lấy nước, bỏ bã, rồi sau đó thêm 30 ml sữa bò không đường, khuấy lắc đều là có thể uống. Dùng trong các trường hợp bị khô miệng khó nuốt, hay khát nước, bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng uống vào các bữa phụ rất tốt.
Nhựa mận vịt ngọc trúc
Nguyên liệu: 1 con vịt, 50g ngọc trúc, 50g sa sâm, 1 củ hành tây, 6g gừng tươi.
Chế biến: Vịt làm sạch, sau đó nấu với sa sâm và ngọc trúc. Đầu tiên đun lửa to rồi bật nhỏ lửa nấu nhừ trong 1 giờ. Vớt bỏ bã thuốc, cho gia vị vào là có thể sử dụng.
>> Tham khảo: chữa bệnh tiểu đường bằng bắp cải
Đậu đỏ hầm phổi dê
Nguyên liệu: Phổi dê 1 lá và đậu đỏ 100g. Phổi dê thái lát, hầm cùng với đậu đỏ, thêm gia vị vừa miệng, nấu nhừ. Món ăn này rất bổ dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường, đi tiểu ít và nước tiểu có màu đỏ đục.
Vịt hầm sa sâm ngọc trúc
Nguyên liệu: 1 con vịt đã làm sạch, 50g sa sâm và 50g ngọc trúc.
Chế biến tương tự món nhựa mận vịt ngọc trúc, hầm nhừ vịt cùng sa sâm, ngọc trúc, sau đó cho thêm gia vị, nhưng khuyến khích ăn nhạt. Tác dụng tốt cho những người táo bón, bệnh nhân tiểu đường.
Bồ câu hầm hoài sơn ngọc trúc
Nguyên liệu: 1 con bồ câu được làm sạch, hoài sơn 30g và ngọc trúc 30g. Hầm nhừ các nguyên liệu này trong khoảng 2 tiếng.
Rùa hầm bắp nếp
Chuẩn bị 200g thịt rùa, có thể dùng 200g ngô nếp hoặc ngô tẻ đều được.
Hầm thịt rùa đã được chặt nhỏ với hạt ngô. Hầm dạng canh súp, dùng cho người bệnh tiểu đường hoặc tăng huyết áp.
Trai sò luộc
Có thể lựa chọn loại sò biển hoặc sò huyết luộc chín, ăn với gia vị thường ngày.
Không chỉ tác dụng tốt với người bị tiểu đường mà nó còn nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: bổ thanh, tốt cho người bị bướu cổ, sưng hạch, khí hư,…
Biển đậu mộc nhĩ tán
Chế biến 60g mộc nhĩ với 60g biển đậu tán nhĩ. Mộc nhĩ, biển đậu sấy khô, tán thành bột, sau đó chia làm nhiều lần uống. Người tiểu đường có thể uống 2 – 3 lần mỗi ngày và mỗi lần uống 9g.
Thịt lợn hầm râu ngô
Chọn thịt lợn nạc và râu ngô với liều lượng thích hợp. Hầm canh nhừ với gia vị thích hợp. Rất tốt cho người bệnh tiểu đường và được khuyến khích cho vào thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường.
Râu ngô hầm ong non
Nguyên liệu: râu ngô 30g với 120g ong non. Thêm nước và gia vị nấu cho chín nhừ, cách ngày ăn một lần. Món ăn này còn tốt cho những người viêm thận, viêm gan, viêm túi mật và người tiểu đường.
Nước bột đậu xanh
Dùng 200g đậu xanh nấu chín nhừ rồi lọc tách bã. Người tiểu đường có thể uống nước bột đậu xanh vào buối sáng, mỗi lần 1 chén.
Đậu xanh còn có thể nấu cháo cùng bí đao, bí đỏ, người tiểu đường cũng có thể sử dụng trong 3 ngày liên tiếp, mỗi ngày ăn một lần. Chế biến đơn giản 100g đậu xanh bỏ vỏ với 200g bí đao bỏ vỏ xay nhuyễn, hầm nhừ thành cháo và ăn khi còn nóng.
Nước sắc khổ qua
Chọn 1- 2 quả khổ qua, bỏ tách ruột, thái lát rồi nấu sắc lấy nước uống. Dùng trong các trường hợp người bị tiểu đường, người bị sốt cao mất nước, miệng khô, họng khát.
Chưng đu đủ
Lấy khoảng 300g đu đủ đã gọt vỏ, khoét núm, bỏ hạt, rồi cho khoảng 30g đường phèn, không quá ngọt và ghim nắp lại. Ăn một lần trong ngày và ăn trong 3 ngày liên tiếp.
Xây dựng thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường là một trong những phương pháp giúp chữa trị và kiểm soát bệnh tiểu đường trong chế độ ăn uống. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia để có những bữa ăn ngon, bổ dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe và tình trạng bệnh của mình.
Xem thêm: chữa tiểu đường bằng cây chuối hột
