Đối với người mắc bệnh tiểu đường, việc ăn uống ở ngoài như đi ăn tiệc hay ăn ở nhà hàng thường không biết nên lựa chọn món ăn gì để không làm ảnh hưởng nhiều đến đường huyết. Bài viêt dưới đây sẽ gợi ý lựa chọn món ăn cho người tiểu đường ở nhà hàng phù hợp với mình nhé.
Pizza
Người tiểu đường thường lo sợ pizza vì nó có nhiều chất béo và một số vị không thích hợp. Lời khuyên của các chuyên gia là hãy chọn chiếc bánh pizza có đế mỏng, vì lượng carbohydrate của nó sẽ chỉ bằng 2/3 so với một chiếc pizza bình thường. Nếu ăn một miếng không đủ no, thì hãy thêm nhiều rau và tăng thêm lượng và chất xơ thực vật. Để giảm cảm giác thèm ăn, thì bạn nên ăn nhiều salad trước khi ăn pizza.
Bít tết
Nếu bạn bị tiểu đường, bác sĩ sẽ khuyên bạn nên tránh các loại thực phẩm chứa nhiều axit béo bão hòa như bít tết, hay bánh mì kẹp thịt và sườn cừu. Những người mắc tiểu đường tuýp 2 có nguy cơ tử vong vì bệnh tim cao gấp 4 lần so với người có lượng đường trong máu bình thường.
Tuy nhiên ở nhiều nhà hàng bít tết các bạn cũng được ăn kèm với các món ăn khác tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Thậm chí còn có cocktail tôm, gà nướng hay cá hồi nướng và tôm hùm (không kèm bơ). Hãy thử gọi những món ăn như này kèm salad, và món phụ ăn kèm với măng tây, bông cải xanh hoặc mầm brussels.
Món Trung
Nhắc đến món Trung, chắc hẳn các bạn nghĩ ngay đến những món ăn cùng kèm với cơm. Hãy chú ý bởi nếu đó là cơm gạo trắng thì có khả năng sẽ khiến lượng đường trong máu tăng. Cơm từ gạo trắng không tốt với những người bị bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu cho thấy nếu mỗi ngày chúng ta ăn tăng thêm 1 khẩu phần cơm, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sẽ tăng 11%.
Tuy nhiên, nếu thích ăn món ăn Trung Quốc, thì hãy thay thế ½ lượng cơm gạo trắng bằng loại cơm gạo lứt. Gạo lứt rất giàu magie, khoáng chất sẽ giúp cải thiện chức năng của insulin. Các nhà khoa học cũng đề xuất chọn món súp hoặc món bánh bao nóng và cay như một món khai vị, hay thịt gà và rau, nấm xào kiểu Quảng Đông hoặc cá và rau hấp làm món chính.
>> Tham khảo: chữa bệnh tiểu đường bằng bắp cải
Món Ý
Trong mì Ý có chứa nhiều carbohydrate nên người tiểu đường không nên ăn nó như món chính của bữa ăn. Chẳng hạn như món mì Ý thịt viên có chứa tới 150g carbohydrate. Nói vậy không có nghĩa là các bạn không thể ăn món này mà chỉ nên ăn nó như món ăn phụ và với một lượng nhỏ, bạn có thể kết hợp với hến, thịt gà nấu với nước sốt cà chua cay hoặc mực nướng.
Món Ấn Độ
Món ăn Ấn Độ thường chứa nhiều nguy cơ tăng cân và tiểu đường, từ món samosa béo ngậy (bánh chiên) cho đến món khai vị làm từ gạo. Vì vậy hãy chọn những món ăn ít chất béo giàu protein như súp đậu lăng, dal (đậu lăng hầm) hay cà ri đậu xanh. Nếu bạn thực sự muốn một món thịt, thì hãy thử gà tandoori, bởi vì nó được nướng trong nước sốt sữa chua cay nhẹ và rất cơ lợi cho sức khỏe.
Món Nhật
Sushi cũng có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, nhưng đừng quên rằng món ăn đó cũng chứa nhiều cơm. Vì vậy hãy nghĩ đến phương án thay thế cơm trắng trong sushi bằng cơm từ gạo lứt. Sushi từ gạo lứt cũng tốt, nhưng hãy chú ý về lượng carbohydrate. Điều chắc chắn nhất là nên chọn một nhà hàng có bán loại sushi này. Nếu không thể tìm được nhà hàng nào như vậy, thì bạn chỉ nên ăn tối đa 6 chiếc sushi. Có một cách tốt hơn là bạn hãy chỉ yêu cầu sashimi và món ăn phụ với đậu nành xanh giàu protein để làm ổn định lượng đường trong máu.
Món Hy Lạp
Nếu bạn bị tiểu đường và đang lo lắng về lượng đường trong máu, thì thực phẩm Hy Lạp có thể sẽ là lựa chọn tốt nhất. Món gà souvlaki (xiên) với ít chất béo và ít lượng carbohydrate, Gigandes (hầm đậu kiểu Hy Lạp ngon), salad Hy Lạp, và Abgoremono (còn gọi là súp gà orzo) là những gợi ý khuyến khích bạn nên ăn. Các món ăn Hy Lạp nên tránh là món giros béo ngậy (thịt nướng), spanakopita (rau bina và bánh phô mai), moussaka (thịt sốt gratin) và mực chiên.
Món Mexico
Trong các nhà hàng Mexico, các bạn sẽ ăn món bánh tortillas lớn trong vỏ burrito. Tuy nhiên một vỏ burrito có đến 50 gram carbs, thêm 40 gram carbs từ cơm bên trong thì sẽ khiến đường huyết tăng. Vì vậy hãy gọi bát burrito vì trong đậu có chỉ số đường huyết của thực phẩm (GI) thấp. Nói cách khác, đậu tiêu hóa trong dạ dày chậm hơn nên sẽ không làm đường huyết của bạn tăng.
Nếu bạn muốn một bát burrito nhỏ, thì hãy gọi taco cá nướng hoặc gà fajitas và một bánh tortillas ngô cỡ nhỏ. Những lựa chọn này có carbohydrate ít hơn 28% so với món bánh tortilla có vỏ làm từ lúa mì.
>> Xem thêm: chữa tiểu đường bằng mướp hương
