Các loại hạt dinh dưỡng tốt cho người tiểu đường bao gồm hạt điều, hạnh nhân, óc chó… chúng là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho người tiểu đường. Bổ sung các loại hạt này thường xuyên thì sẽ giúp người tiểu đường giảm biến chứng tim mạch và giảm tỷ lệ tử vong. Dưới đây là những lợi ích của các loại hạt với người tiểu đường. Các bạn cùng tham khảo!
Tại sao nên sử dụng các loại hạt đối với người bệnh tiểu đường?
Ngoài việc chúng có vị rất ngon, còn có nhiều lý do nữa để những bệnh nhân tiểu đường nên thưởng thức các loại hạt thường xuyên. Và xem chúng như một phần ăn của một chế độ ăn uống lành mạnh.
Chứa chất béo có lợi
Bởi nbệnh nhân tiểu đường có nguy cơ cao mắc các bệnh về tim mạch. Nguy cơ này có thể giảm được bằng cách thay thế chất béo bão hòa có hại (thường có trong các chế độ ăn uống bình thường) thành chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn rất tốt cho sức khỏe (có chứa nhiều trong các loại hạt). Đã có những nghiên cứu chứng minh, các loại hạt có thể giúp người bệnh tiểu đường cải thiện nồng độ cholesterol và triglyceride máu.
Những loại hạt giàu chất béo không bão hòa đơn bao gồm các loại: hạt điều, quả hồ trăn, hạnh nhân và quả hồ đào.
Những loại hạt giàu chất béo không bão hòa đa bao gồm quả óc chó hạt thông, quả hạch Brazil. Một loại chất béo không bão hòa đa đặc biệt có lợi cho tim là omega-3, loại hạt có hàm lượng omega-3 cao gồm quả óc chó và quả hồ đào.
Chỉ số đường huyết thấp
Hạt điều, hạt dẻ và hạt hồ đào có một mức chỉ số đường huyết (GI) thấp, vì vậy làm chậm gia tăng lượng đường trong máu, giúp lượng đường trong máu được ổn định, có lợi cho người bệnh đái tháo đường. Chỉ số GI của các loại hạt khác thì chưa được kiểm nghiệm, nhưng hầu hết các loại hạt (ngoại trừ hạt dẻ) thì đều có chứa ít carbohydrate và chất đạm, điều này có nghĩa là chúng có thể sẽ có chỉ số GI thấp, nhưng vẫn cần có thêm những nghiên cứu để xác nhận chính xác.
Arginine
Arginine là một acid amin có lợi được tìm thấy nhiều trong các loại hạt. Arginine đã được chứng minh là giúp Insulin hoạt động hiệu quả hơn ở những người bệnh tiểu đường. Nó cũng có thể làm cải thiện sức bền của thành mạch máu, hỗ trợ trong việc phòng ngừa bệnh về tim liên quan đến các biến chứng tiểu đường.
Chất xơ
Các loại hạt có chứa một nguồn chất xơ phong phú. Một chế độ ăn nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, thì sẽ giúp cải thiện lượng đường trong máu, giúp Insulin hoạt động hiệu quả hơn và làm giảm cholesterol “xấu” (LDL-c) và triglyceride ở những người tiểu đường.
>> Có thể bạn quan tâm: lá vối chữa bệnh tiểu đường
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa trong các loại hạt bao gồm hợp chất phenolic, luteoli, tocotrienols, và hợp chất flavonoid. Tất cả những hợp chất này có khả năng giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giúp cải thiện chức năng của thành mạch máu.
Vitamin E
Một chế độ ăn ít vitamin E cũng có liên quan đến sự phát triển của tiểu đường typ 2. Vitamin E đã được chứng minh là giúp insulin hoạt động hiệu quả ở những người bệnh tiểu đường. Một lượng trung bình khoảng 30g hạt sẽ cung cấp cho khoảng 20% lượng vitamin E cần bổ sung hàng ngày.
Như vậy, các loại hạt là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường. Bạn có thể thử một số cách ví dụ như có thể trộn chúng vào cùng với món salad. Hay nghiền nát chúng rồi trộn đều cùng với trái cây và sữa chua… để thưởng thức chúng hàng ngày, giống như một phần của kế hoạch ăn uống lành mạnh, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ăn các loại hạt còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ở bệnh nhân tiểu đường
Năm 2018, Trường Đại học Y tế Cộng đồng Harvard cũng đã công bố một nghiên cứu cho thấy rằng thói quen ăn các loại hạt có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ ở những bệnh tiểu đường tuýp 2.
Cụ thể: Những người ăn 5 khẩu phần hạt mỗi tuần thì có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch giảm 17%, tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch giảm 34 %, tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành giảm 20% và tỷ lệ tử vong chung giảm 31% so với những người ăn ít hơn 1 khẩu phần ăn mỗi tháng.
Những người thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày, bắt đầu ăn các loại hạt sau khi được chẩn đoán bị mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành giảm 15%, nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 11%, nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm 25% và nguy cơ tử vong chung giảm 27% so với những người bệnh không thay đổi thói quen ăn uống.
Chế độ ăn “Junk food” bao gồm bánh quy và khoai tây chiên bằng các loại hạt là một chế độ ăn uống rất dễ để thực hiện, giúp ngăn ngừa việc gia tăng cân nặng theo tuổi tác và giúp giảm nguy cơ béo phì. Ngoài ra, thói quen ăn nhiều các loại hạt cũng rất thân thiện với trái đất của chúng ta. Bằng cách thay thế nguồn protein từ thực phẩm động vật bằng các loại thực phẩm thực vật để có thể tạo ra một hệ thống thực phẩm bền vững trên quy mô toàn cầu.
Xem thêm: hạt é chữa bệnh tiểu đường
