Món tráng miệng cho người tiểu đường ăn thế nào để không tăng đường huyết? Mắc bệnh tiểu đường cần phải kiêng khem nhiều thứ nhưng không có nghĩa là mình không được ăn các món tráng miệng nữa. Bằng việc thay đổi công thức nấu món tráng miệng đơn giản, thân thiện cho người bệnh tiểu đường, các bạn có thể đáp ứng sự thèm ăn đồ ngọt của bạn mà không sợ bị tăng đường huyết.
Một điều cần ghi nhớ là với người bị tiểu đường, tổng lượng carbohydrate (carb) trong các bữa ăn phải nhiều hơn tổng lượng đường, điều này đồng nghĩa với việc món tráng miệng vẫn có thể phù hợp nếu như chế độ ăn uống được điều chỉnh phù hợp.
Dưới đây là một vài thông tin về món tráng miệng cũng như một số đồ ngọt để bạn cân nhắc lựa chọn cho phù hợp với chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường.
1. Sự hoán đổi các món ăn để cân bằng lượng carbohydrates
Nếu lựa chọn một món ngọt sau bữa ăn tối, bạn có xu hướng giảm bớt tinh bột trong bữa ăn đó để cho lượng carbs vẫn trong vòng kiểm soát. Nhưng hãy nhớ rằng, khi bạn thay món khoai lang bằng bánh pho mát có thể giữ được lượng carb của bạn ổn định, nhưng bạn sẽ bỏ lỡ các chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể mà khoai lang cung cấp. Nó không phải là một ý tưởng tốt để bạn thưởng thức món tráng miệng mỗi đêm; thay vào đó, hãy thưởng thức món tráng miệng trong chừng mực.
>> Xem thêm: dấu hiệu tiểu đường ở nam giới
2. Cắt giảm số lượng
Hiệp hội tiểu đường của Mỹ khuyến cáo rằng hầu hết những người bệnh tiểu đường chỉ giữ ở mức 45-60 gram carbohydrate mỗi bữa ăn. Thật tiếc là một chiếc bánh cookie cỡ lớn nó có thể chứa 60 gram carbs.
Chính vì vậy hãy chọn một phần bánh nhỏ hơn, và bạn vẫn có thể thưởng thức cảm giác ngọt ngào mà không làm carbohydrates bị tăng.
3. Hoa quả và bệnh tiểu đường
Trái cây là một trong những món tráng miệng ngon và tốt nhất cho người bị tiểu đường. Nó không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất, mà còn chứa nhiều chất xơ. Chất xơ giúp ổn định lượng đường huyết và có thể giảm cholesterol.
Trong một nghiên cứu gần đây cho thấy khi người tiểu đường tiêu thụ 50 gram chất xơ mỗi ngày, sẽ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn so với những người bệnh trong một ngày chỉ tiêu thụ 24 gram.
Táo, cam và lê là những loại trái cây bổ dưỡng có một nửa chất xơ ở dạng hòa tan. Cố gắng ăn ít nhất từ 25-30 gram tổng chất xơ mỗi ngày.
4. Sô cô la và bệnh tiểu đường
Đây là tin tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường: Ăn sô cô la thực sự có thể giúp cải thiện phản ứng insulin và kiểm soát lượng đường huyết vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất này bảo vệ tìm thấy trong ca cao.
Vấn đề là hầu hết các sô cô la chúng ta ăn chỉ chứa một lượng nhỏ flavanol và được trộn thêm đường.
Bạn vẫn có thể ăn sô cô la, nhưng tăng flavanol bằng cách chọn loại sô cô la đen thay cho sô cô la sữa hoặc sô cô la trắng.
5. Món tráng miệng có chứa gelatin và bệnh tiểu đường
Ngoài các món tráng miệng truyền thống như món thạch. Thạch có chứa khoảng 20 gram đường, nhưng chọn loại thạch không đường có thể là một lựa chọn tốt cho người tiểu đường muốn có chút vị mát giòn tráng miệng sau bữa tối.
Thạch không đường có lượng carbohydrate thấp và đây là lựa chọn tốt nhất để hạn chế tiêu thụ các sản phẩm có gelatin.
6. Kem và bệnh tiểu đường
Kem là món ăn xa sỉ đối với người bệnh tiểu đường bởi một cốc kem vani cung cấp khoảng 30 gram carbohydrate.
Gợi ý cho bạn là hãy giảm cơn thèm món tráng miệng mát lạnh ngon ngọt quyến rũ đó bằng món sữa chua đông lạnh vì chúng thường có ít chất béo và chứa ít đường hơn.
Một hũ sữa chua dâu lạnh chỉ chứa khoảng 22 gram carbohydrate và còn cung cấp khoảng 3 gram protein và 4 gram chất xơ, cũng như 28 phần trăm nhu cầu cần vitamin C hàng ngày.
Tóm lại, có nhiều cách hỗ trợ điều trị, kiểm soát lượng đường huyết với người bị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bằng việc thay đổi công thức các món tráng miệng trên đây thì sẽ giúp các bạn vừa có thể vẫn được thưởng thức các món ngon mà lại không làm tăng lượng đường trong máu.
>> Xem thêm: chỉ số bệnh tiểu đường
