Tổng hợp các loại gạo dành cho người tiểu đường

 Nếu lượng đường trong máu tăng quá mức, thì bạn có thể cân nhắc thay thế hoặc kết hợp dùng gạo trắng với các loại gạo phù hợp hơn với bệnh nhân tiểu đường. Bài viết này benhnany.com sẽ tổng hợp cho các bạn các loại gạo dành cho người tiểu đường có thể thay thế gạo trắng để mọi người tham khảo.

Gạo lứt

Một số kết quả nghiên cứu được đăng tải trên tờ tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cho biết, các loại gạo nguyên cám, trong đó có gạo lứt có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

Lớp vỏ cám của gạo lứt có khả năng kiểm soát, giảm hàm lượng đường glucose trong máu ở những bệnh nhân tiểu đường, góp phần cải thiện sự tổng hợp của hormon insulin ở người bị tiểu đường tuýp I, II. Bộ Nông Nghiệp Mỹ nhấn mạnh, nếu đem rang và uống 600cc gạo cám trong một năm thì số người bị tiểu đường sẽ giảm đến 87%.

Một số thành phần dinh dưỡng khác cũng được tìm thấy trong gạo lứt như vitamin nhóm B, protein, các phức hợp crôm, gamma-oryzanol, carbohydrate cũng đóng vai trò tích cực trong việc chuyển hóa đường glucose trong cơ thể, giúp điều hòa lượng đường trong máu ở một số bệnh nhân bị tiểu đường.

Ngoài ra, ăn gạo lứt thường xuyên còn có thể giúp tăng cường lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất, giúp phòng ngừa bệnh béo phì, bệnh huyết áp, tim mạch, rối loạn mỡ máu.

Gạo đen

Theo nghiên cứu được đăng tải trên tờ tạp chí The World’s Healthiest Foods, một thìa gạo đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin, vitamin E, chất xơ nhưng lại ít đường nên chúng có thể đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe hơn gấp nhiều lần so với một thìa gạo trắng. Thay thế gạo trắng bằng gạo đen còn có thể kiểm soát lượng đường, cân nặng của cơ thể.

Bên cạnh đó, các enzym, các chất chống oxy hóa trong gạo đen còn có tác dụng giảm nhanh chóng nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu nên có thể ngăn ngừa được bệnh tim mạch, tiểu đường.

Gạo đen không thực sự phổ biến ở thị trường vì nó không ngon bằng gạo trắng. Tuy nhiên, nếu như đa dạng hóa các món ăn từ gạo đen và chế biến nó hấp dẫn như bánh bạo đen, cơm gạo đen nướng, salad gạo đen…, thì bạn có thể kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Gạo mầm

Gạo mầm là gạo lứt còn nguyên phôi, có xuất xứ tại Nhật và sau đó lan rộng ra các nước trên thế giới. Nhiều công trình nghiên cứu cho biết, khi ta cho gạo lứt nảy mầm ở điều kiện phù hợp, thì chúng sẽ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người như gamma amino butyric acid (GABA), vitamin E, vitamin B1, B6, niacin nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn hạt gạo lứt. 

Gạo mầm được xem là “cứu tinh” cho người bệnh tiểu đường bởi chúng chứa hàm lượng gaba cao, nó giúp duy trì đường huyết ở mức ổn định. Bên cạn đó, gạo mầm còn chứa rất ít glucose nên nó ít tác động nhiều đến chỉ số đường huyết. 

Ngoài ra, đây cũng được xem là nguồn canxi cao giúp cơ thể và hệ xương phát triển khỏe mạnh.

Mua gạo dành cho người bệnh tiểu đường ở đâu?

Bạn có thể tìm mua gạo cho người tiểu đường ở cửa hàng gạo uy tín, siêu thị,… Khi mua, cần chú ý kiểm tra xuất xứ, nguồn gốc, hạn sử dụng để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Một số lưu ý khi dùng và bảo quản gạo dành cho người tiểu đường

Để dùng và bảo quản gạo hiệu quả, cần lưu ý một số điều sau:

• Bảo quản gạo nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt. 
• Chỉ nên dùng gạo trong vòng 4 tháng trở lại. 
• Không vo gạo quá lâu vì điều này có thể sẽ làm trôi bớt các dưỡng chất. 
• Gạo mầm, gạo lứt tốt cho người bị tiểu đường, tuy nhiên bạn chỉ nên dùng bổ sung khoảng 3  – 4 lần/ tuần là được.
• Nên chọn mua gạo ở các địa chỉ bán hàng uy tín, tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Lựa chọn gạo dành cho người tiểu đường rất quan trọng. Chọn đúng gạo, ăn đúng cách sẽ giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Bên cạnh gạo, người bệnh cũng cần phải chú ý bổ sung đầy đủ và cân bằng các chất dinh dưỡng khác để có thể đáp ứng nhu cầu, giúp cơ thể khỏe mạnh.